Esta es una dieta para individuos que no pueden digerir lactosa (azúcar de la leche) debido a la falta de la enzima intestinal lactasa.
Los rastros de cuajada de leche se encuentran en una amplia variedad de alimentos. Esta
Dieta restringe todos los productos de leche y alimentos combinados conteniendo lactosa. Individuos deficientes en lactasa varían mucho en su tolerancia a la lactosa, por lo tanto la dieta debería ser individualizada, comenzando con una dieta libre de lactosa y avanzando a pequeñas cantidades de lactasa, si Ud. Está en condiciones. Suplementos de calcio son recomendados para todos los que eliminan toda la lactosa de sus dietas.
Alimentos Eliminados
¡Lea las etiquetas! Evite los alimentos con cualquiera de los siguientes ingredientes: leche, cuajada de leche, suero de la leche, caseína y lactosa (lactate, lactalbúmina, y caseinate no contienen lactosa).
1. Toda leche o crema ya sea que se consume como bebida, sobre cereal, sobre frutas o sobre alguna otra cosa. Toda leche está excluida inclusive acipofilus, leche evaporada, condensada o seca.
2. Queso cottage y todos los otros quesos (amarillos y blancos). Evite todo tipo de yogur.
3. Verifique etiquetas en carnes procesadas tales como fiambres, salchichas, etc. Para ver si tiene rastros de cuajada de leche.
4. Sopas cremosas o basadas en leche, salchichas o salsas de carne y budines de leche.
5. Panqueques, waffles, (panqueque tipo barquillo), muffins (molletes) o bizcochos hechos con leche. (Muchas mezclas contienen leche seca y no deberían ser usadas). Evite panes/rollitos comerciales, papas, pastas o mezclas de granos hechos con leche o productos de leche.
6. Cualquier postre preparado con leche o productos de leche, inclusive helado y crema de leche, sorbete, caramelo, budín o cualquier mezcla comercial. Evite caramelos y golosinas hechos con leche, manteca o cremas.
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